奶酪是怎么做出来的

奶酪是通过将牛奶或羊奶在加热的同时加入酸性物质（如柠檬汁或醋）或酶来凝固制作的。这些酸性物质或酶会使牛奶中的蛋白质和脂肪凝固，形成固体组织，同时释放出一种叫做乳清的液体。接着，将凝固后的奶移入滤器中过滤乳清，然后将剩余的固体组织进行压缩、搅拌等处理，去除多余的湿度和乳脂，最终得到奶酪。奶酪的口感、味道和外观因奶源及加工工艺的不同而有所差异。