奶酪和黄油有什么区别

奶酪是通过将牛奶或其他奶制品进行发酵，加工和成型而制成的，其色泽多为乳白色或黄色，质地柔软或硬质，口感酸甜或咸香。

黄油是通过将牛奶或奶油进行加热和搅拌，使其所含的脂肪和水分离开，然后通过分离脂肪和除去水分的过程而制成的，其颜色黄亮，质地柔软易融，口感香浓。

因此，奶酪和黄油主要的区别在于原料和制造工艺。奶酪制造需要发酵，黄油制造需要加热和搅拌。奶酪通常是作为食物和配料使用，而黄油则经常用于烹饪和烘焙。