怎样烧豆腐鱼

豆腐

以下是烧豆腐鱼的步骤：

材料：

- 400克豆腐

青椒

- 300克鳕鱼

- 1个青椒

- 1个红椒

- 1个洋葱

- 2片姜

调料：

- 1汤匙豆瓣酱

- 1汤匙生抽

- 1汤匙老抽

- 1茶匙白糖

- 1汤匙料酒

- 500毫升水

- 3汤匙油

- 1汤匙淀粉

步骤：

1. 把豆腐切成小块，鳕鱼切成小块，青椒、红椒和洋葱切成小丁。

2. 热锅冷油，加入姜片爆香。

3. 加入豆瓣酱煸炒。

4. 加入鳕鱼块，煸炒至表面变色。

5. 加入青椒、红椒和洋葱煸炒。

6. 加入生抽、老抽、白糖、料酒和水，烧开后加入豆腐块。

7. 把豆腐块翻动均匀，用小火煮10分钟至豆腐变软烂。

8. 把淀粉和少许水搅拌均匀后，倒入锅中翻动均匀，煮沸至汁料浓稠。

9. 烧豆腐鱼煮熟后立即关火，盛出上盘即可。

注意事项：

1. 烹饪时间不要太久，否则豆腐会烂掉。

2. 豆瓣酱和老抽已经有咸味，白糖不要放太多，否则容易糊锅。

3. 淀粉不要一次倒太多，否则会导致汤汁过于稠厚。