怎样炖黄花鱼做法

黄花鱼

炖黄花鱼是一道清淡可口的汤菜，下面是详细的制作方法：

所需材料：

1.黄花鱼1条（约500克）

2.姜片适量

3.葱1根

4.料酒1汤匙

5.盐适量

6.鸡精适量

7.水适量

8.香菜适量（可根据个人口味添加）

步骤：

1.黄花鱼清洗干净，切成块状备用。

2.葱去掉顶部和底部的部分，洗净后切成2-3厘米左右的段状备用。

3.热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。

4.加入黄花鱼块，煎至两面金黄色并翻面（用铲子轻轻翻动，不要刮碎或碰破），此时加入料酒翻炒均匀，去掉姜片和葱段。

5.倒入适量的清水，水的高度以过鱼块一点点即可，大火烧开后关小火盖锅炖15分钟。

6.加入适量的盐和鸡精调味，炖煮5分钟即可。

7.装盘前撒上香菜即可。

小提示：

最后再来一次汤卤，或者用之前汤卤加水再加入适量盐放入黄花鱼肚中焯水，去除腥味。