怎样鉴别银耳的好坏

银耳

1.颜色：好的银耳颜色雪白纯净，没有杂质，质地细腻，看上去像是用纸做的。

2.大小：银耳越大越好，因为大银耳含有更多的营养物质。

3.湿度：好的银耳应该是干燥的，不粘手。如果湿度太高，会导致容易变质。

发霉

4.弹性：好的银耳在水煮后有很好的弹性，不会成为碎糊状。

5.味道：好的银耳没有异味，没有苦味、酸味、发霉味等。

总的来说，好的银耳应该是干燥、颜色白净、大小适中、质地细腻、无杂质、弹性好，没有异味。