咸鸡蛋怎么腌

鸡蛋

材料：

鸡蛋、盐、料酒、茶叶、草果、五香粉、香叶、花椒、生姜、蒜、红辣椒（可选）、醋。

步骤：

1. 将鸡蛋洗净并放入锅中煮熟，煮至鸡蛋全部浸入水中。将煮好的鸡蛋放在冷水中些许冷却。

2. 备料：准备腌制乳鸽蛋所需要的调料，草果、五香粉、香叶、花椒、生姜、蒜、红辣椒（可选）、醋。

3. 制浸料：将锅中加入清水、盐、料酒、茶叶、草果、五香粉、香叶、花椒、生姜、蒜，红辣椒（可选）。大火烧开，小火煮5-10分钟，让所有的调味料充分搭配，将锅从火上取下，让浸料稍稍冷却后倒入长方形的容器内。

4. 腌制鸡蛋：将煮好的鸡蛋用一把面包刀轻轻的碾断鸡蛋壳，但不要将鸡蛋壳剥开，放入长方形的容器内，让鸡蛋充分浸透于浸料中。将容器盖严，待其放置12小时以上即可享用咸蛋。

注意事项：

1. 水一定要覆盖住鸡蛋，避免因为水不够而导致部分鸡蛋味道过咸。

2. 咸蛋制作时间越长味道越咸。

3. 确保容器干净，没有油腻，避免影响咸蛋口感。