八角
卤干子的卤汁是关键，以下是卤干子的卤汁配方：
材料：生姜、蒜头、八角、桂皮、花椒、酱油、老抽、盐、白糖、水。
步骤：
桂皮
1.生姜、蒜头切片备用。
2.在油热的锅中，加入八角、桂皮、花椒煸炒至香味出来。
3.加入生姜、蒜头，煸炒至金黄色。
4.加入酱油、老抽、盐、白糖、水，调味后煮沸。
5.将切好的干子放入卤汁中，大火烧开后改为小火，煮20分钟左右。
6.熄火，盖上锅盖焖一会儿入味即可。
温馨提示：卤汁可以根据个人口味进行调整，喜欢甜口味的可以多放一些白糖。这样卤出来的干子口感会更加鲜美。
