怎么做黄鳝

黄鳝

以下是一种简单的黄鳝做法：

材料：

- 黄鳝 500克

- 生姜 适量

- 葱 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将黄鳝切成段，加入料酒、盐搓洗，去泥沙。然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 把葱和姜切成丝备用。

3. 将黄鳝放入清水中焯水（加入姜和葱可去腥味）。

4. 把焯好水的黄鳝沥干水分，倒进一个碗里，加入1汤匙生抽、半汤匙盐、半汤匙糖、1汤匙蚝油、1汤匙淀粉和适量的鸡精，搅拌均匀腌制。

5. 热锅加入植物油，放入葱姜煸炒香，倒入黄鳝，小火翻炒。

6. 炒至黄鳝断生，倒入适量清水，大火烧开。

7. 加入适量盐、鸡精，煮开收汁即可。

做好的黄鳝可以作为主菜或配菜，口味鲜美，可口可口。