鸡肾怎么切

首先需要将鸡肾放入清水中浸泡30分钟，然后将鸡肾取出，把五个薄膜全部剥掉，用刀尖将肾切开，切成大小均匀的块。注意使用锋利的刀具，切的时候要尽量避免切断肾脏中央的尿管。如果需要去除氨味，可以将切好的鸡肾放入淡盐水中浸泡10到15分钟，再用清水冲洗干净。