以下是步骤：
1.准备食材：鱼块、淀粉、面包糠、鸡蛋、盐、胡椒粉、姜片、大葱、蒜。
2.将鱼块洗净，并用厨房纸吸干水分，加入适量的盐、胡椒粉、蒜末、姜片腌制30分钟。
3.将面包糠倒入碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀。
4.取出鱼块，裹上淀粉，再裹上面包糠和鸡蛋液。
5.锅中倒入适量的油，烧至4-5成热，将鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
6.锅中留少许底油，加入姜片、葱段和蒜末爆香。
7.放入炸好的鱼块翻炒均匀，加入少许盐和胡椒粉调味，关火出锅即可。
这样的做法可以让炸鱼块口感鲜香，外酥内嫩，吃起来格外美味。
