野鸡怎么炖

八角

炖野鸡需要准备材料：野鸡、姜片、葱段、料酒、盐、水等。

步骤：

1.将野鸡宰杀，去毛、内脏、腿爪，清洗干净。

桂皮

2.把野鸡切成小块。

3.锅中加水，放入野鸡，加入姜片、葱段、料酒，烧开后撇去浮沫。

4.放入料包（八角、香叶、桂皮等），加盖小火炖1-2小时。

5.加盐调味即可。

注意事项：野鸡不易炖烂，需要比普通鸡更长时间的烹制。炖制时火候要适中，宜用小火炖制，才能让野鸡肉质鲜嫩，汤汁浓郁。