花椒
以下是小虾米炒法：
食材：
小虾米100克，葱、花椒、干辣椒、姜各适量，盐、鸡精、生抽、料酒、糖各适量
辣椒
步骤：
1.将小虾米用清水泡洗几遍，沥干备用。
2.葱、姜切成细茸备用，干辣椒去籽洗净剪成小段备用。
3.热锅凉油，放入花椒和干辣椒。煸炒出香味后加入葱姜煸炒出香味。
4.将小虾米放入锅中，加入少量料酒翻炒。
5.加入盐、鸡精、生抽和少量糖，翻炒均匀。
6.最后加入适量生抽，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
煮小虾米的水要加一些盐，这样可以去除小虾米中的异味，并熟透更容易入味。
小虾米别炒得太老，否则口感会变差。加糖可以让小虾米更鲜美，但要适量，否则会过甜。
