咸青鱼怎么做好吃

中国

咸青鱼是一种传统的食材，在中国南方很受欢迎。下面是一份咸青鱼的美食制作方法，希望您会喜欢。

材料：

1.咸青鱼一尾

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2.生姜几片

3.大葱一段

4.料酒、生抽、白糖、鸡精、盐、生粉适量

制作步骤：

1.将咸青鱼洗净，切成均匀大小的小块，用温水泡一会儿，去除一部分盐分，然后用清水冲洗干净。

2.加入约1勺料酒、适量盐，花椒粉腌渍15分钟左右。

3.将腌好的咸青鱼块沥干水份，均匀地撒上生粉，然后搅拌均匀。

4.将锅烧热，加入适量食用油，将咸青鱼块放入，油温控制在中火，稍稍快速煎炸至金黄色。

5.将煎炸好的咸青鱼块沥干油份，取一小碗倒入3勺水，加入1勺酱油、1勺白糖、少许鸡精、姜片和大葱段，然后用锅烧开。

6.等到锅中的汤汁收汁后，将锅中的咸青鱼块放入锅中，搅拌均匀，让汤汁均匀地裹在咸青鱼块上即可。

煎炸咸青鱼时不建议翻动太多，以免弄破鱼肉；在蘸锅时可以加入蒜末和红辣椒末，这样可使口感更为鲜美。如果不喜欢咸味重的，就可以将咸青鱼提前用清水泡一下，去除多余的盐分。