胆结石和胆囊炎病人需要注意饮食，以减轻症状和预防病情复发。以下是一些适宜的食物：
1. 低脂饮食：少食用高脂、高胆固醇的食物，如肥肉、油炸食品和奶制品等。
2. 高纤维饮食：多食用富含纤维的水果、蔬菜、全谷类和豆类等食物，可帮助胆汁排出，并减少胆囊炎症状。
3. 高维生素C饮食：食用富含维生素C的食物，如柑橘、草莓、猕猴桃等，能够增加胆汁酸度，减少结石形成的风险。
4. 清淡饮食：少食辛辣、刺激性的食物，如咖啡、茶和酒等，避免刺激胆囊。
5. 多喝水：多饮水和其他无糖饮料，帮助稀释胆汁，减少结石形成的风险。
