怎样烹饪红烧肉

1. 准备食材：肥瘦相间的猪肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水。

2. 将猪肉切成块状，用冷水烫一遍，然后洗净，备用。

3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆炒出香味，然后加入料酒和猪肉块煸炒至表面变色。

4. 接下来加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和水，煮开后转小火煮20分钟左右至汁浓肉嫩。

5. 转大火收汁并翻炒，等到汤汁粘稠即可。

6. 最后将红烧肉装盘 garnish 一下，加些葱花和红辣椒圈即可。