咸鱼怎么烧

香菜

以下是烧咸鱼的步骤：

1. 将咸鱼泡水大约30分钟至1个小时，期间多次换水，直到咸味去除为止。

2. 捞出咸鱼，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 热锅加入少许油，放入姜蒜末和葱段煸炒，让香味充分散发。

4. 加入咸鱼煸炒，不停翻炒，让咸鱼在锅中煸炒2-3分钟至微微变色。

5. 加入适量的清水或高汤，不要淹没咸鱼，大火煮沸后转小火慢慢炖煮10-15分钟，让咸鱼入味。

6. 最后加适量盐、酱油或其他调味品，根据个人口味调整。

7. 煮至汁水浓稠时关火，撒上葱花或香菜即可上桌。

注意事项：

1. 煮咸鱼时应尽量少放盐。

2. 烧咸鱼时火要大，不要中途离开，以免烧焦。

3. 根据个人口味调整咸鱼的量和调味料的使用量。