咸鱼是怎么晒的

天花

咸鱼晒制的过程如下：

1.选择新鲜的鱼，去掉鱼儿的内脏和鳞，然后在淡盐水中浸泡半小时。

2.然后将鱼儿取出，在通风良好的晒干处晒干。华南地区的咸鱼通常是在高架或竹子搭成的简易架子上晒干，而北方地区则会采用将咸鱼挂在室内天花板上的方式进行晾晒。

3.晾晒的过程要避免受潮，一般需要晒3天至1个星期。待鱼身变硬，表面变硬并呈现出金黄色时，就可以认为咸鱼制作完成了。

4.制作好的咸鱼可以放置在干燥通风处保存，避免阳光和潮湿。需要的时候可以将其洗净，切块或切片烹饪使用。