莲藕糖怎么做

莲藕

莲藕糖的制作方法如下：

材料：

-莲藕200克

-白糖150克

-水200克

步骤：

1.莲藕去皮、切细丝备用。

2.取一个平底锅，将白糖和水放入锅中，用中火加热至糖溶化。

3.等到糖溶化之后，将莲藕丝加入，用筷子不断搅拌，煮至糖稠。这个过程需要十多分钟，可以观察糖浆颜色变成红色。

4.将糖浆连莲藕一起倒入盘中压平，放凉后切成小块即可。

注意事项：

1.在煮糖浆的过程中需要不断搅动，避免糊底和糖浆糊在一起。

2.糖浆煮到黄色或红色时，颜色越深的糖浆越有味道，煮到淡黄色就没有风味了。

3.糖稠程度要适中，否则太稀容易散开，太硬很难切。