豆腐乳是怎么做的

豆腐乳是一种由豆腐制成的发酵豆制品。做豆腐乳的过程比较简单，具体步骤如下：

材料：

黄豆（或黄豆粉）、石膏或鹽、水

步骤：

1. 将黄豆浸泡在水中，一般需要泡18-24个小时，直到豆子变软；

2. 将黄豆放入料理机中打成细小碎粒，加入水，再次搅拌均匀，使黄豆糊状；

3. 将黄豆糊倒入锅中加热，不断搅拌，直到煮开；

4. 将石膏或鹽加入豆浆中，拌匀，煮数分钟后熄火；

5. 将豆浆装入豆腐盒中，盖好盖子，稍微压一下，等待发酵；

6. 放在潮湿、温度适宜的地方，每三天左右打开盖子查看，大约经过10天左右豆腐乳就可以食用了。

注：以上是一般家庭制作豆腐乳的方法，不同家庭做法可能有所不同。