怎样把鸡肉做嫩

1. 腌制鸡肉：鸡肉可以腌制一段时间，鲜嫩的口感会更好。使用盐、酱油、白糖、姜和蒜等调味料，将鸡肉浸泡在腌料中，然后放入冰箱腌制一夜。这样可以让鸡肉更加嫩。

2. 使用苹果汁或菠萝汁：苹果汁或菠萝汁含有酶类成分，可以分解鸡肉中的蛋白质，使鸡肉更加嫩滑。将苹果汁或菠萝汁擦在鸡肉上，然后放入冰箱腌制一段时间。

3. 轻微煮烫：将鸡肉放入沸水中煮一至两分钟，然后立即放入冰水中冷却。这样可以减少鸡肉的纤维，让它更加嫩滑。

4. 使用鸡胸肉：鸡胸肉是较嫩的部位，可以更容易地煮熟和咀嚼。

5. 不要过度煮熟：煮熟的鸡肉往往会变得干燥并很难咀嚼。因此，在烹饪时要注意不要过度煮熟，而要在熟透的同时，保持鲜嫩的口感。