萝卜
腌制
萝卜菜的步骤如下：
1. 把新鲜的萝卜菜片切成薄片，放在干净的碗里；
2. 加入盐，糖，醋等调味料，按照个人口味适量调节，搅拌均匀；
辣椒
3. 按照个人口感加入适量的
辣椒粉、姜片、葱丝等调料，再次搅拌均匀；
4. 覆盖保鲜膜或盖子，放置在阴凉通风处发酵，约2-3天（夏季时间短，冬季时间长），期间多搅拌几次，使汁水均匀渗出；
5. 发酵2-3天后，根据自己口味可以尝试一下，如果还不够味道，可以继续发酵；
6. 等到味道刚刚好时，将腌好的萝卜菜装入干净的瓶子里，吃不完的可以放入冰箱保存；
7. 享用时可以单独配菜，也可以加入辣椒油、拌饭等美味食品。
