自己怎么做蛋挞

蛋挞

做蛋挞需要以下材料：

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 150ml

鸡蛋

- 细砂糖 50g

- 面粉 100g

- 黄油 50g

- 盐 1/4小勺

- 香草精 1/4小勺

- 柠檬汁 1小勺

- 砂糖粉 适量

步骤：

1.先做撻皮。将面粉、盐、黄油切成小块，放入容器中，用手抓成小颗粒。加入约 35 毫升的水，按压面团，直到面团成形。

2.将面团搓成长条状，包在保鲜膜中冷藏 30 分钟。

3.将撻皮切成块，搓成小球状，擀成圆形，放入模具中。用叉子在撻皮底部穿一些小孔，以免撻皮鼓起。

4.将鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，打散搅拌。加入牛奶、香草精和柠檬汁，再次搅拌均匀。

5.将蛋液倒入撻皮中，一直倒至撻皮七分满。在烤箱中预热 180 度，放入蛋挞摆件，先烤 10 分钟。

6.从烤箱中取出蛋挞，将烤箱降温至 150 度，撒上砂糖粉，再次烤 10 分钟或至表面呈金黄色即可。

温馨提示：

1.制作时一定要注意火候，否则撻皮和蛋液可能烤不熟。

2.口感可以根据个人喜好调整，如喜欢甜一点可以多加些砂糖；喜欢奶香浓郁可以多倒些牛奶。