干锅虾怎么弄

辣椒

干锅虾的做法如下：

材料：

大虾500克，葱段适量，姜片适量，干辣椒10-15根，花椒适量，料酒适量，盐适量，蒜瓣适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，火锅底料适量。

花椒

做法：

1.大虾用清水洗净，剪去虾须留虾尾。

2.锅加油大火烧热，放入葱姜煸炒出香味，加入豆瓣酱和干辣椒炒匀。

3.加入适量的火锅底料炒匀，加入少量的水将调料化开。

4.放入虾后翻炒，直至虾变色时加入料酒、盐、鸡精等调味料。

5.继续翻炒，加入蒜瓣、花椒等香料，翻炒至虾熟透，香味浓郁，盛出即可。

提示：

1.注意火候，虾炒得过久易老。

2.可以根据口味加入蔬菜等作配菜。

3.喜欢辣味的朋友可以根据自己口味增加干辣椒的数量。