食用油
材料：
食用油、干
辣椒、
八角、
花椒、生姜、蒜头、盐、
鸡精步骤：
1. 将辣椒用水泡软。
辣椒
2. 生姜、蒜头切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，把八角、花椒放进去煸炒出香味，取出不用。
4. 将泡软的辣椒沥水去掉，用厨房纸吸干水分。放入锅中煸炒，大火翻炒5分钟左右至熟透，捞出油备用。
5. 将切末的生姜、蒜头放入锅中用少许油爆香。
6. 将步骤4的油倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味即可。
7. 待冷却后，装入干净干燥的瓶子中保存。
注意事项：
1. 炸辣椒油的油要炒的稍微热一些，这样有助于让辣椒更香更脆。
2. 烧炒锅要干净，油要够热。
3. 一定要多放辣椒，这样辣椒的香味才能充分渗透到油中。
4. 做辣椒油的时候一定要注意火候，火候不同会影响到辣椒油的口感和颜色。
