四川
乌江鱼是一道
四川传统的
美食，有很多不同的做法，以下是其中一种：
材料：
乌江鱼一条
美食
姜，蒜各适量
豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量
花椒、干辣椒、青椒各适量
盐、糖、酱油、料酒适量
淀粉适量
香菜适量
步骤：
1.将乌江鱼清洗干净，切成块；姜蒜切末，花椒和干辣椒剁碎，青椒切段备用；
2.将豆瓣酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末、花椒和干辣椒放入锅中，用中小火炒香；
3.放入乌江鱼块，翻炒均匀，加入盐、糖、酱油、料酒和适量清水，煮5分钟左右；
4.将青椒段放入锅中，再加入适量淀粉调匀，翻炒均匀后撒上香菜即可。
美味的乌江鱼就做好了，味道鲜美，香辣可口。
