冰箱
1. 将牛排从
冰箱中取出，放置室温下约30分钟，让牛排变软。
2. 用厨房纸巾把牛排表面的水分吸干，然后在两侧轻轻撒上盐和黑胡椒，和肉类香料。
3. 加热平底锅，同时加入一点橄榄油和一块无盐黄油（此步骤可省略），等到黄油开始冒烟时，放入牛排。
橄榄油
4. 中火煎牛排，每面煎3~4分钟，翻面前不要
移动它，这会让牛排更有美味的焦糖化感觉。
5. 翻面后继续煎3~4分钟，就根据个人口味决定是否要煎得更透。
6. 煎好后取出放置在碟子上，覆盖上锡纸保温，让牛排在高温下休息几分钟，使其汁液更能够被肉质吸取。
7. 用新鲜的香草或柠檬汁来提味，即可享用美味的厚切牛排。
