鱿鱼韭菜怎么做好吃

鱿鱼

鱿鱼韭菜是一道传统的鲁菜，口感鲜美，十分受欢迎。以下是制作鱿鱼韭菜的步骤：

材料：

鲜鱿鱼、韭菜、大葱、生姜、蒜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、香油、花椒面、食用油。

步骤：

1.鲜鱿鱼清理干净，切成小块，放入碗中，加入少许料酒、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2.韭菜切成段，大葱切成葱花，生姜、蒜切成末。

3.热锅加油，放入鱿鱼煸炒至变色，捞出备用。

4.锅里留少许底油，放入葱花、生姜、蒜末煸炒。

5.加入韭菜炒匀，放入鱿鱼翻炒均匀。

6.调入盐、鸡精、花椒面，炒匀后加入香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.腌制鱿鱼时应搅拌均匀，让所有鱿鱼都被腌制上调味料。

2.韭菜炒熟后容易失去鲜嫩的口感，炒制时要注意不要过度。

3.加盐要适量，不宜过多，以免影响口感。