鱼胶怎么制作

鱼肉

鱼胶制作步骤：

1.准备材料：鱼皮、鱼骨、鱼肉或者全鱼，水。

2.将鱼皮、鱼骨、鱼肉或者全鱼割成小块，清洗干净，加入水中煮沸，然后转小火慢慢熬煮，让鱼的营养成分尽量溶于水中。

柠檬

3.用滤网将鱼汤滤去杂质，得到鱼汤。

4.将鱼汤放入盆中，在鱼汤中加入柠檬汁、醋或者白酒等，因为鱼汤本身就是酸性的，所以加入柠檬汁等会更好的促进鱼汤凝固

5.将鱼汤放入冰箱冷藏，等待鱼汤凝固。

6.鱼胶凝固后，用刀将其切成块或者条状，即可食用或者烹饪使用。