鱼胶如何做

鸡精

鱼胶的制作方法如下：

材料：

鲫鱼鱼皮、猪骨头、鸡腿骨、姜片、葱白

调料：

盐、料酒、鸡精

步骤：

1. 将鲫鱼鱼皮、猪骨头、鸡腿骨用水清洗干净，放入砂锅中，加冷水注满。

2. 加入少许料酒、姜片和葱白，大火烧开后转小火煮至水变浑浊。

3. 继续焖煮2-3个小时，直到鱼骨、猪骨、鸡骨骨肉松软，水减少至原来的1/3左右。

4. 关火后用勺子将鱼骨、猪骨、鸡骨捞出，去除杂质。

5. 将鱼胶汁过滤掉渣，加入适量盐、鸡精，放入模具中冷却，凝固成型。

6. 鱼胶冷却后脱模，即可食用或冷冻保存。