怎样做清炖羊肉

羊肉

材料：

-羊肉块

-姜片

八角

-葱段

-八角

-干辣椒

-料酒

-清水

-盐

做法：

1.牛肉块放入凉水中浸泡10-20分钟，去掉血水和杂质。

2.将羊肉块放入砂锅中，加入足够的清水，没有浸没羊肉块的话，可以再加些开水，大火烧开。

3.烧开后将羊肉块捞出，用清水洗净砂锅，将羊肉块重新放回砂锅中。

4.加入姜片、葱段、八角、干辣椒、料酒，砂锅盖上盖子。小火煮1个小时以上。

5.捞出姜片、葱段、八角、干辣椒等杂质，加入适量盐进行调味，煮开后即可出锅。

温馨提示：

1.羊肉煮的时间越长，口感越嫩。

2.砂锅是最好的煮炖工具，因为它可以均匀地热传导。

3.羊肉脆皮清炖的时候需要额外注意，要用开水烫一下，去掉一些浮沫和油脂。