冻干肉怎么做

孜然

冻干肉做法：

材料：

- 瘦肉

五香粉

- 盐

- 酱油

- 白糖

- 料酒

- 孜然粉

- 五香粉

做法：

1. 将瘦肉切成厚约1-2厘米的片状；

2. 将切好的瘦肉放入碗中，加入适量的盐、酱油、白糖、料酒、孜然粉和五香粉，腌制至肉片均匀入味；

3. 将腌制好的肉片平铺在烤盘上，放入烤箱中，用低温（约70℃）烤制4-5个小时，期间不时翻动肉片，保证肉片均匀受热；

4. 烤制完成后，将肉片晾凉；

5. 将晾凉后的肉片放入保鲜袋中，放入冰箱中冷冻，冷冻约12-24小时；

6. 将冷冻好的肉片取出，放入真空包装袋中，进行真空密封；

7. 将密封好的肉片放入冷冻库中冷冻2-3天，待肉片完全冻干即可食用。

注意事项：

1. 制作过程中要保证卫生，肉食品要全程烤透；

2. 冻干肉保存时间较长，一旦发现肉品有异味或变质，应及时处理并勿食用。