鱼头汤怎么去腥味

胡椒粉

1. 倒少量油在热锅里，加入姜片和葱段爆香。

2. 将鱼头用清水浸泡15分钟左右，然后洗净，切成小块。

3. 将鱼头放入锅中，煸炒2-3分钟，然后加入清水，烧开后撇去浮沫。

香菜

4. 加入料酒和盐，用小火煮半小时左右。

5. 加入胡椒粉和香菜，再煮5-10分钟即可。

6. 如果仍然有腥味，可以加入二氧化碳半球，在鱼头上置放半小时左右，可以通过化学反应吸附一部分腥味。