辣椒酱如何制作

辣椒酱的制作方法如下：

材料：

1.辣椒300克

2.姜30克

3.大蒜50克

4.盐20克

5.料酒50克

6.白糖50克

7.花生油适量

制作步骤：

1.将辣椒清洗干净，去掉尾部，切成小段；

2.将姜刮皮切成小丁，将大蒜去皮切成小块；

3.锅中加入花生油，开火烧热，烧至五成热，放入辣椒段，翻炒至微黄色，加入姜末和大蒜块，继续翻炒；

4.翻炒至辣椒变软后，加入料酒和白糖，翻炒均匀；

5.加入适量的水，把炒好的辣椒倒入砂锅中，加入盐，用炉子煮沸；

6.煮沸后改用小火熬制半个小时左右，辣椒开始浓稠时，翻炒均匀。

7.把熬好的辣椒酱倒入瓶中，待冷却后放入冰箱冰藏就可以了。

小贴士：

1.煮辣椒酱的过程中，需要不断地翻炒均匀，避免糊底。

2.煮沸后，如果感觉辣椒酱比较稠，可以再加一些水。

3.如果想要口感顺滑的辣椒酱，可以将熬好的辣椒酱用料理机搅拌成细腻的状态。