生姜
1.将生姜清洗干净：用流动清水冲洗，去除表面的泥沙。
2.去除表皮：可以用刀或者勺子轻轻刮去生姜表皮。也可以用一块小块的清洁布轻轻擦拭，这样生姜的汁液也不会流失太多。
3.切片或切丝：根据自己的需求选择切片或切丝即可。
小贴士：
1.切生姜之前可以先将生姜放在冰箱冷冻室里面冷冻一段时间，这样生姜的纤维组织就会变得松散，不容易断裂。
2.生姜在切的时候记得用刀切的方向要与生姜纤维方向垂直，这样切出来的姜片或者姜丝更有韧性，更易于烹调。
3.有些人喜欢吃生姜的皮，可以将生姜皮洗干净之后直接食用。
