羊肉
1. 准备好所需的
羊肉、姜、蒜、葱、
胡萝卜、
土豆等配料。
2. 将羊肉洗净切成块状。
3. 将羊肉放入热水中焯水，去除血水和脏物。
胡萝卜
4. 取出焯水后的
羊肉备用。
5. 热锅冷油，下入葱、姜和蒜爆香。
6. 加入羊肉块煸炒。
7. 加入料酒和生抽煮至羊肉颜色变深，炒香味。
8. 加入胡萝卜、土豆等配料，继续煸炒。
9. 加入清水，没过所有的配料，加入老抽、盐、糖调味。
10. 火烧开后转小火，慢慢炖煮1-2小时，至羊肉变得鲜嫩软烂即可。
11. 出锅前可以加入葱花装饰。
