鸡精
做鲤鱼的步骤：
1.先用盐和料酒腌制鱼片，腌制15分钟。
2.将葱姜蒜切成丝，蒜泥备用。
鱼肉
3.将腌制好的鱼片裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色。
4.锅中留少量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5.倒入适量的水，放入适量的盐、鸡精、料酒、糖调味，煮开后放入炸好的鱼片煮5分钟。
6.点入少量醋搅拌均匀，撒上葱花即可。
温馨提示：
1.鱼片炸的时间要掌握好，炸过头了口感不好。
2.调味时要注意，在加醋之后不要再翻炒，否则鱼片会烂掉。
3.加盐的时机要恰当，过早加盐会让鱼肉变硬，过晚加盐会让味道不够入味。
