茼蒿
炒
茼蒿是一道非常营养健康的菜品，下面是一个简单的做法：
材料：
- 茼蒿 适量
鸡精
- 蒜 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 肉丝切好，葱姜蒜切碎备用。
2. 将茼蒿摘去叶子，洗净备用。
3. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香。
4. 放入肉丝煸炒至变色熟透。
5. 加入少许料酒炒匀。
6. 放入茼蒿，翻炒几下。
7. 加入盐、鸡精、生抽继续翻炒，直至茼蒿软烂即可。
炒茼蒿的小窍门：
1. 炒茼蒿的时间不宜过长，决不能过度杀熟，否则不仅口感变差，而且会损失很多营养成分。
2. 在烹调过程中要避免加水，否则会影响口感，导致茼蒿失去脆嫩的口感。
3. 炒茼蒿的时候要尽量保持火力，快速翻炒，这样可以保证茼蒿的口感好，色泽鲜亮。
