香菜
藕饼做法：
材料：
藕 200 克
辣椒
盐 3 克
香菜 适量
辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
淀粉 适量
制作步骤：
1.将藕洗净去皮，切片，放入锅中，加适量水，加盐、料酒煮沸，再煮一会儿至软（约 10 分钟左右）。
2.将煮软的藕片提出，放入碗中，加入适量淀粉充分拌匀，使藕片表面均匀附上薄薄一层淀粉。
3.将锅置于火上，加适量油烧热，放入焯好水的藕片，翻炒至两面金黄即可。
4.将炒好的藕片装盘，放上香菜、辣椒、葱、姜等佐料即可。
温馨提示：
1.为了让藕片吸收更多的淀粉，炒之前一定要将其表面的水分擦干。
2.炒藕片时一定要火力大，这样才能让其表面炸得更脆更香。
