做饼怎么发面

1.准备好面粉和干活酵母。

2.把面粉放在一个干净的容器里，加入适量的水，搅拌均匀。

3.加入适量的干活酵母，搅拌均匀。

4.把面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

5.发酵的时间大约为1-2小时。如果面团变得膨胀而且有弹性，说明面团发起来了。

6.将面团分成适当的份量，搓成圆形的面团。

7.然后用手掌把面团压扁，然后从中间开始，捏成小圆球。

8.在每一个小圆球的顶部，用刀切开一个十字，以便在发酵的过程中气体可以从中间释放出来。

9.把小圆球放在一个铺好烘焙纸的盘子里，再让它们发酵20-30分钟。

10.在发酵好的面饼上刷上一层蛋液，然后放入预热好的烤箱中，烤20-30分钟左右即可。