怎么制作烧麦

猪肉

材料：

1. 麦粉面皮：麦粉150克，水适量

2. 馅料：猪肉馅200克，虾仁150克，水发冬菇50克，葱末适量，姜末适量，盐适量，鸡精适量，高汤适量

鸡精

步骤：

1. 麦粉面皮的制作：将麦粉放入碗中，加适量的水搅拌成面团，搓成长条，切成小块备用；

2. 馅料的制作：将猪肉馅、虾仁、水发冬菇、葱末、姜末、盐、鸡精等调料混合均匀，加入适量的高汤搅拌至馅料粘稠；

3. 取一个面皮小块，搓成扁圆形；

4. 取一勺馅料置于面皮中央；

5. 将面皮包住馅料，将烧麦上部拧紧；

6. 制作好的烧麦摆放在蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。

小技巧：

1. 麦粉面皮的水不能加过多，否则面团过于软糯，不易搓成小块；

2. 包馅的时候烧麦不要包得太满，否则蒸的时候容易开裂；

3. 蒸烧麦的时候，可以在蒸锅底层垫一张湿布，以防烧麦粘扣。