怎样做土豆煎饼

土豆

材料：

土豆、面粉、鸡蛋、盐、油

步骤：

1.土豆切成薄片，放入沸水中煮熟，捞出并压成泥状。

2.将土豆泥和适量的面粉混合，加入一个鸡蛋，再加入适量的盐，搅拌均匀。

3.将混合物揉成光滑的面团，分成小坨，搓成圆饼。

4.热锅倒入适量的油，待油热后将饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

小技巧：

1.土豆泥要挤干水分，否则会影响面团的质量。

2.煎饼时火不要开太大，以免煎焦。同时，可在面团中加入适量的耐高温性的油脂，防止过早烤焦。