咸鲅鱼怎么做

花椒

咸鲅鱼做法：

材料：鲅鱼、盐、花椒、八角、干辣椒、姜片、大葱、料酒。

做法：

八角

1.将新鲅鱼洗净，晾干水分备用。

2.热锅凉油，加入花椒、八角、干辣椒、姜片、葱段煸炒。

3.将锅中的香料倒入碗中备用。将锅再次放在火上，倒入一点油，将鲅鱼下锅中火煎至两面金黄。

4.将香料和大约两三勺盐倒入锅中，倒入适量的料酒，让其均匀淋在鲅鱼上。

5.盖上盖子隔水焖煮，中途可以将鱼翻面，焖煮大约20分钟。

6.将焖好的鲅鱼放入晾凉，晾干。最后晾至干燥，并且一定要封口密封，防潮防蛆。