珍珠丸子怎么做

香菇

珍珠丸子的制作材料：

主料：

1、肉糜：500g

牛奶

2、香菇：100g

3、面粉：100g

4、淀粉：50g

5、牛奶：50ml

6、葱末：适量

7、姜末：适量

8、蒜末：适量

9、盐：适量

10、糖：适量

11、料酒：适量

辅料：

1、鲍鱼汁：适量

2、鸡精：适量

3、水淀粉：适量

珍珠丸子的制作步骤：

1、将香菇泡软洗净，用清水洗净去污，再加入开水焯一下后泡冷水备用。

2、取一只干净的大碗，加入肉糜、葱末、姜末、蒜末、盐、糖、料酒、鲍鱼汁、鸡精、淀粉、牛奶，搅拌均匀，揉成肉饼。

3、将焯好的香菇切成小丁后加入拌匀。

4、在另一个碗里加入一定量的面粉，加入适量的水调匀，搅拌成面糊。

5、将拌好的肉饼揉成一个个小球。

6、将小球沾上面粉，然后用手将面糊涂抹在肉球上。

7、将面糊涂抹好的肉球，放入锅中煮。

8、待丸子煮熟，捞出沥干水分，就可以食用。

提示：

1、锅中水量要够多，要能够完全淹没肉球。

2、煮肉球时要用大火煮至汤汁沸腾才算熟透，这样肉球的口感会更好。

3、如果要使汁更浓，还可以在水中加入一些鸡精和糖。

4、可以根据自己的口味加入其他调味品。

5、可以根据需求加干辣椒、花椒等调料。