太湖银鱼怎么做

江苏

太湖银鱼是江苏、浙江和上海一带非常有名的地方特色美食，以下是一种太湖银鱼的做法供参考：

材料：太湖银鱼250克、葱姜蒜适量、酱油、盐、糖、料酒各适量、淀粉、植物油适量

步骤：

浙江

1.太湖银鱼清洗干净，控干水分，用适量的盐和淀粉拌匀腌制10分钟左右；

2.备好葱姜蒜剁成末备用；

3.热锅凉油，油温7-8成热，下银鱼煎至两面金黄；

4.捞出银鱼，将锅中的油倒掉，留下一点底油，放入葱姜蒜煸炒出香味；

5.倒入适量水，加盐、糖、酱油、料酒烧开后放入银鱼，中小火煮5分钟；

6.汤汁收浓后，可以用淀粉勾芡，再点几滴香油，起锅装盘即可。

美食提示：制作太湖银鱼时注意火候，不要过度煎炸和煮烫，否则会影响口感和营养。同时，选择新鲜、无异味的太湖银鱼最为关键，可以选用当地正规渔业或超市的产品。