如何自制虾粉

材料：

新鲜虾肉500g、面粉200g、鸡蛋2个、盐适量、香油适量

步骤：

1. 新鲜虾肉去壳、去虾线，洗净备用。

2. 把虾肉放入料理机中，打成细腻的泥状。

3. 加入面粉、鸡蛋、盐适量，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的虾粉倒入蒸锅里，蒸约15分钟。

5. 把蒸好的虾粉取出，晾凉备用。

6. 把虾粉切成小块，放到干净的锅中，小火炒至颜色呈金黄色。

7. 关火，加入适量的香油，搅拌均匀。

8. 将炒好的虾粉晾凉，装入干燥的瓶子中，可以保存三个月。

注意事项：

1、选择不加工深度冷冻虾肉，做成的虾粉口感更好。

2、虾肉打成泥最好用电动打蛋器，手动打虾肉会比较困难。

3、炒虾粉时火不要过大，以免烤焦。

4、保存虾粉时要注意，瓶子一定要干燥，不能有水分，否则容易变质。