鸡胸
炒辣子需要准备以下材料：鸡腿肉或
鸡胸肉、
辣椒（干
辣椒和青
辣椒）、
花椒、姜、葱、蒜、盐、生抽、白砂糖、料酒、淀粉、
食用油等。
炒辣子的步骤如下：
1.鸡肉切成小块，用少许料酒、盐、淀粉腌制片刻。
辣椒
2.将干
辣椒切段，去掉
辣椒籽，放入锅中用小火炒至微微焦香。
3.重新开火，加入花椒粒、姜块、葱粒和蒜末一起翻炒。
4.加入切好的鸡肉，炒至变色后加入盐、白砂糖、生抽、料酒等调味料。
5.最后加入青辣椒并翻炒，出锅前加少量食用油即可。
炒制时可根据自己的口味调整辣度和咸度，同时要注意火力控制，以免糊锅或过火。
