辣椒
辣子鸡块的做法如下：
材料：
- 鸡腿肉 500 克
花椒
- 葱姜蒜末适量
- 干辣椒适量
- 花椒粉适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
步骤：
1. 鸡腿肉剁成小块，加入料酒、盐、生抽和淀粉，腌制约30分钟。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
3. 加入鸡肉炒至变色。
4. 加入适量的糖和花椒粉，继续翻炒至鸡肉熟透。
5. 最后加入少许生抽调味，出锅即可。
Tips：
1. 做辣子鸡块时，炸鸡块可使用油炸或者空气炸锅。
2. 加糖是为了平衡酱汁的口感，但不要加过多。
3. 可根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量。
大家要多加注意哦，小心剁手！
