大闸蟹 怎么蒸

大闸蟹

1.将大闸蟹洗净，将螃蟹放入大碗内，加入适量的清凉水，浸泡15分钟，让螃蟹呼吸透气。

2.蒸锅烧开水，将螃蟹逐只捏住脚，头朝下排列在蒸篮上，倒入料酒和姜片。

3.把螃蟹放进蒸锅，盖紧锅盖，大火蒸12分钟左右，蒸好后将蟹先放入冰水中过凉，便于吃时去壳。

4.蒸熟后，捞出用冰水冰散，放入蒸锅再蒸3-5分钟将其加热即可食用。