如何飞抄鲤鱼

中国

抄鲤鱼是中国传统的一道菜，通常是炒鲤鱼片，味道鲜美。以下是飞抄鲤鱼的做法：

材料：

鲤鱼一条，葱姜蒜适量，豆瓣酱、料酒、醋、酱油、糖、淀粉适量，芹菜、胡萝卜适量

豆瓣酱

步骤：

1.将鲤鱼去骨后切成片状，加入料酒、盐、姜片、淀粉拌匀，腌制10分钟。

2.将葱姜蒜切末，芹菜、胡萝卜切丝备用。

3.起锅热油，放入鱼片煎至两面金黄，捞出备用。

4.另起锅，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、醋、糖、酱油煮开，加入芹菜、胡萝卜翻炒均匀。

5.将炒好的鲤鱼放入酱汁中翻炒均匀，淋上少许花椒油，即可食用。

注意事项：

1.炒鲤鱼时要热锅冷油，避免鱼肉粘锅。

2.炒鲤鱼的时间不宜过长，以避免鱼肉变硬口感变差。

3.添加豆瓣酱时可根据个人口味适量增加或减少。