老鹅汤怎么做

鹅肉

老鹅汤制作步骤：

1. 准备材料：老鹅1只，老姜5片，葱2根，料酒、清水适量；

2. 热水烫鹅：先将老鹅宰杀，去毛、去内脏，然后洗净备用。用热水将鹅皮烫一下，将鸟毛弄干净，切小块备用；

当归

3. 炒鸟鹅：热锅倒油，放入老姜、葱段爆香后加入鸟鹰块煸炒；

4. 煮老鹅汤：把炒熟的鸟鹰块放入高压锅里，加入适量的清水、料酒烧开，然后转小火煮1个小时左右，去掉浮沫和杂质；

5. 装盘：熬煮时间到，调好盐，撒上些许葱花即可。

炖老鹅汤需要注意的是，调味料比较简单，因为鹅肉本身的味道就很鲜美，而且可以搭配一些适宜的中药材来炖煮，如当归、枸杞、黄芪等，调制出来的老鹅汤富有营养、味道浓郁。